Prodotti Tipici

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Ricette e Abbinamenti - Articoli e Novità


Il più antico produttore di Aceto Balsamico di Modena. Dal 1605.

Al "Gran Deposito Aceto Balsamico di Giuseppe Giusti" sono centinaia i barili risalenti al 1600, 1700 e 1800 all'interno dei quali invecchiano aceti di altissima qualità.

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Ceci Siciliani - Pascià " all'eccezionale dimensioni dei ceci, e alla loro rugosità."

I Ceci Siciliani Pascià sono una varietà autoctona della terra siciliana coltivata seguendo l'antica tradizione ennese. La loro forma è arrotondata di dimensioni medie con un ottima consistenza, tengono ottimamente la cottura, sapore equilibrato questa varietà è perfetta per zuppe e minestre o solo condita con olio e sale , adatto per la preparazione delle panelle siciliane.

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I grani antichi, coltivati con metodi noti solo in Sicilia

Timilia, Maiorca e Strazzavisazz… grani che gli antichi Greci conoscevano e i Romani coltivavano, usati fino ai primi del Novecento, poi perduti nella nebbia della memoria. Sono tornati in auge di recente, anche perché ottimi sostituti del grano normale per le persone che soffrono di celiachia a altre intolleranze. Ma non è solo una questione medica. I grani antichi, coltivati con metodi noti solo in Sicilia, riportano lavoro e movimento economico del commercio locale… salvando l’isola dalla crisi. Vi pare poco? Molti contadini siciliani stanno passando al biologico, la Sicilia è tra le prime regioni produttrici di prodotti Bio, e questi grani sono la novità del secolo.

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Pomodori Secchi - Azienda Agricola Biologica Adamo prodotto tipico e naturale

I pomodori prodotto 100% siciliano, nati cresciuti, maturati ed infine essiccati al caldo sole della Sicilia. La buona riuscita di un prodotto tipico e naturale dipende dalla qualità della materia prima. Solo un lento e esperto sapere tramandato da generazioni, qui i pomodori non conoscono serre, è la terra di Sicilia garantiscono il profumo , il gusto. Durante i mesi di Luglio, Agosto e Settembre i pomodori vengono tagliati e cosparsi di sale marino, e disposti su telai e lasciati essiccare per una settimana. La lenta essiccazione sotto il sole siciliano, conferisce ai pomodori un colore rosso intenso e un gusto deciso e unico.

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Pesce Spada Affumicato : un prodotto dal gusto eccezionale.

Il pesce spada pescato di giusta taglia, viene privato della pelle, disossato selezionato e salato manualmente. I tranci poi vengono lavorati con attenzione fino al momento della delicata fase di affumicatura realizzata in locali creati per consentire un lento e graduale trattamento durante il quale mantenendo controllato il clima si introduce la giusta quantità di fumo. Il Pesce spada affumicato risulta equilibrato, ben affettabile, dolce e delicatamente affumicato. Carpaccio di pesce spada affumicato Distribuire il pesce spada in un piatto. Conditelo con olio extravergine di oliva, qualche goccia di succo di limone e una macinata di pepe. Servire accompagnando con qualche fetta di pane leggermente abbrustolito.

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 FORUM
Provate tante marche di pesto,ma questo è superiore anche a quello fatto in casa.Bravi
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Domanda posta da: Vincenzo Rossi ( 24/06/2016)
Categoria/Argomento Pesto fresco alla genovese con parmigiano reggiano 25 mesi - Pexto per Amore


Assolutamente un prodotto superiore e con olio veramente buono
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Domanda posta da: Vincenzo Rossi ( 24/06/2016)
Categoria/Argomento Olive taggiasche denocciolate - Pexto


buongiorno, di origine pugliese sono nato a Lione in Francia dove vivo. non riesco a trovare delle friselle cui, particolarmente le picolle che si prendono a l'aperitivo. se mi potete mandare un catalogo vorrei ordinarvi quantita di queste friselline.
cordiali saluti.
Antoine SCALA
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Domanda posta da: Antoine SCALA ( 29/05/2016)
Categoria/Argomento Frese pugliesi integrali



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