Prodotti Tipici

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Ricette e Abbinamenti - Articoli e Novità


Pasticceria Corsini: Un signor panettone ora disponibile

Un signor panettone prodotto da un'azienda che la sa lunga in fatto di dolci. All'interno un impasto soffice ed elastico di colore giallo carico con bella occhiatura. Oltre alla grande cura che dedicata al lievito madre e alla scelta degli ingredienti migliori, occorrono almeno due giorni interi tra un impasto e l’altro e i lunghi riposi della pasta. Anche quest'anno appena sfornati sono in vendita i panettoni dell'antica tradizione Corsini in più varianti, il classico, all'albicocca e non poteva mancare il Pandoro.

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Cime di Rapa : Gustose e piccantine, danno un gusto unico a ogni piatto.

Sono un ortaggio caratteristico di alcune zone dell’Italia, in particolare della Puglia, ma vengono coltivate anche in Campania e nel Lazio. Le cime di rapa sono una verdura dal sapore molto particolare, leggermente piccante e con un retrogusto amaro. Delle cime di rapa si possono consumare sia le foglie e che l’infiorescenza custodita all’interno dell’ortaggio. Queste verdure non sono solo buone, ma anche sane, ricche di minerali, soprattutto calcio, fosforo e ferro, e vitamine, in particolare A, B2 e C., hanno proprietà disintossicanti e sono poco caloriche. Le Cime di Rapa sono protagoniste di molte ricette, conosciutissime le Orecchiette con Cima di Rapa, un gustoso primo piatto tipico Pugliese. Ottima la torta salata, con Cime di Rapa e ricotta. Orecchiette con le cime di rapa Dopo aver sbollentato le cime di rapa in acqua salata, scolatele bene. Preparate,un soffritto con aglio, mollica di pane e peperoncino, aggiungere le cime di rapa. Dopo averle fatte saltare in padella per qualche un minuto,aggiungete le orecchiette già cotte in precedenza e ben scolate. Mescolate il tutto e spolverare con abbondante pan grattato tostato.

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Pexto: Pesto per Amore l'eccellenza Italiana

Pexto nel suo laboratorio genovese ha sviluppato e attualizzato le ricette storiche della tradizione ligure. Pesto alla genovese, Pesto alla genovese senz'aglio. In tutte le loro varianti i freschi Pexto sono accomunati dall'altissima qualità degli ingredienti. Una qualità senza compromessi: parmigiano reggiano stagionato 27 mesi e prodotto con latte di montagna, olio extra vergine d'oliva mosto italiano di prima scelta proveniente da uno storico frantoio ligure, noci, pinoli e aglio italiani attentamente selezionati e l'inimitabile basilico genovese D.O.P., tassativamente fresco. Il procedimento di lavorazione, frutto della lunga esperienza di produzione.

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Forno Astori ricerca e recupero di antiche varietà di grani da Agricoltura Biologica

Tutti i grani lavorati sono coltivati con metodo biologico e la macinazione avviene ­per le farine bianche attraverso numerosi passaggi nei laminatoi ­per le farine integrali tramite macine di pietra naturale a lenta rotazione. Presso il Forno la produzione avviene esclusivamente con l'aggiunta di pasta madre alla farina, il primo impasto avviene tramite macchinari a rotazione lenta e poi le pagnotte vengono lavorate manualmente e lasciate lievitare su assi di legno. Dopo la cottura nel forno a legna, i pani vengono fatti raffreddare in ceste di vimini. Oltre ad un ricco assortimento di diversi tipi di pane di grano tenero integrale e bianco, di grano duro, di farro, di segale, di kamut ed ai 5 cereali, il Forno produce un buon assortimento di grissini, biscotti, fette biscottate, taralli tutto con materie prime biologiche.

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Azienda Agricola Agrirape: Marmellate e Confetture naturalmente buone.

Le confetture e marmellate Agrirape sono interamente realizzate con frutta aziendale e esclusivamente con frutta, zucchero e succo di limone, senza l'aggiunta di conservanti. Confetture extra di pesca di Leonforte: Dolcissime, aromatiche e profumate, le pesche tardive di Leonforte sono un autentico gioiello dell’agricoltura italiana. Confettura di pesca bianca invece viene ricavata da pesche a pasta bianca, appartenenti alla cultivar “Settembrino Bianco”. Confettura extra di albicocche "Albabella". Confettura di albicocche “agrirape” è ottenuta da frutti raccolti in un piccolo frutteto aziendale. La coltivazione dell’ albicoccheto è condotto senza l’ utilizzo di insetticidi chimici. Si tratta di antiche varietà locali, riscoperte da Giuseppe Manna e capaci di produrre frutti dalle eccezionali caratteristiche organolettiche. Confettura extra di fichi d'india. Si tratta di una straordinaria confettura dal gusto forte e dolce, tipico aroma di fico d'india cotto. Marmellata extra arancia rossa di Sicilia. Realizzata con arance rosse siciliane di varietà "tarocco" e "moro", è una tipica marmellata di arance, ma dal sapore molto caratteristico dato dall'esclusivo utilizzo di arance rosse. Marmellata extra di mandarino. Realizzata solo con mandarini siciliani, si tratta di una marmellata dal gusto molto delicato. Si presenta di un bel colore arancio chiaro, molto limpido, e leggermente liquida per via della bassa cottura che subisce il prodotto e per la totale assenza di pectina aggiunta. Marmellata extra di limone. Realizzata solo ed esclusivamente con limoni siciliani di alta qualità e molto aromatici, che vengono raccolti e trasformati nell'arco di pochi giorni. Come la marmellata di mandarini, si presenta molto chiara (per la breve cottura) e molto liquida, per via della cottura a fiamma bassa e per l'assoluta naturalezza del prodottocontiene pectina aggiunta o altri additivi.

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 FORUM
Potrei ricevere 3 panetti di latte di mandorla
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Domanda posta da: Ranieri Michele ( 20/04/2017)
Categoria/Argomento Panetto di Latte di Mandorla - Nama Mandorle


Nella salsa di zucca e zenzero leggermente senapata che ho provato c'è anche la scorza d'arancia. La producete anche senza?
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Domanda posta da: ( 04/04/2017)
Categoria/Argomento Salsa di Zucca e Zenzero - Pesei


buonasera come fate ad avere pinoli siciliani se io sono lunico produttore in sicilia che fa pinoli?
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Domanda posta da: sicilpinoli soc coop agricola ( 21/02/2017)
Categoria/Argomento PINOLI di Sicilia


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